牛排的配菜一般是蔬菜、土豆、蘑菇等，是可以食用的。配菜的选择要根据自己的口味和健康状况进行选择，例如选用富含维生素、矿物质和膳食纤维的蔬菜，如菠菜、芦笋、胡萝卜等，有利于身体健康。同时，对于烹饪方法也需注意，煮熟煮透、清洗干净是保证食品安全的必要措施。通过合理搭配，配菜能够让牛排更美味、更健康，增加膳食中营养物质的摄入，提高整体饮食质量。